终日在城市里工作的人
时而也会向往着闲暇悠闲的隐世生活
深藏山林的庄园、生态传统的美味
没有太多现代生活的痕迹体验误入「桃花源」的美好
食在山野、自然作食
您一定一定要抽时间
携亲朋好友来知雨轩庄园品味佳肴
知雨轩庄园的精选美味你吃过几道？
一起玩转这座十堰全新的生态综合体
品尝这青山黛水间难得的风味美食吧！
来知雨轩庄园，一定要吃鱼!千百年来，鱼与年年有余、鱼跃龙门等好寓意紧密相连。渔米荆楚，知雨轩庄园背倚武当，远眺汉江，在这里不仅可以品尝到来自全国各地理标志性的特色淡水鱼，还可以体验钓鱼、戏鱼、摸鱼、喂鱼、观鱼等丰富的鱼文化，享乐于田园与树屋之间。
四川的黄金桂、花骨鱼、丁桂，福建的胭脂鱼，千岛湖的胖头鱼，江西的鸭嘴鱼，宜昌的鮰鱼等优质品种，均能在这收获舌尖上的惊喜体验。
鲜烹银鳕鱼
被香煎烹制过的银鳕鱼，以肉眼可见的奶香浓郁被呈上餐桌。掩盖在焦脆鱼皮下的肉质洁白似雪，抿入口就化开在味蕾，随着化开的还有无法抑制住的鲜甜，果然吃鱼还是要选新鲜的！
鲜烧胭脂鱼
先来科普：胭脂鱼俗称火鳊，是长江流域特有鱼种，其肉质鲜美细致，外形色彩鲜艳，具有很高的营养价值。选了黄焖的手法，出锅后顿时香味四溢，品尝一口，胭脂鱼特有的鲜味萦绕口齿间，能明显感觉到细腻的肉质在口中慢慢融化~
精品剁椒鱼头
店内全部是活鱼现点现杀，一个不小心，就能见证“鱼跃龙门”！从捞鱼、杀鱼、摆盘、蒸鱼全部透明可见，毫无添加，新鲜健康一眼就能看到。知雨轩庄园自制的剁辣椒将咸和辣沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
极品鲟鱼涮锅
注意了！这里提供的鲟鱼是人工饲养繁殖并非野生鲟鱼，所以是合法可供市场餐桌食用的一种，不要去野外捕捞或者垂钓野生鲟鱼那是违法要坐牢的，野生鲟鱼可是有水中熊猫的称号是国家保护动物哦，切记！切记！鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。新鲜现杀的鲟鱼肉质晶莹细嫩，用最纯粹的高汤涮煮，保留其中最鲜嫩的口感，一口入魂，神仙不换！
黄焖汉寿甲鱼
汉寿甲鱼属于正宗的中华鳖，与其他甲鱼品种相比，汉寿甲鱼具有体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪呈蛋黄色；体质健壮，爬行灵活，免疫力强，生长速度快，成活率高。食用时，其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。每一只汉寿甲鱼都拥有属于自己的“身份证”，经过黄焖的手法将甲鱼的精华尽情释放，浓郁的汤汁用来拌饭都是一种极致的享受！
竹山烧鸡子
深山里会飞的土鸡，吃竹虫嫩草长大，带着绝对紧实的肉质和竹山特有的泡菜酸辣椒爆炒，酸爽鲜香，微辣开胃，生津提神，佐酒下饭的绝佳菜品。这道不仅是秦巴山里家宴中的头牌菜，更是山里人家宴请贵客的招牌菜。
香椿炒腊肉
真正大山里的黑毛土猪制成的腊肉，晶莹剔透，搭配一年一季的珍馐“香椿芽”，腊肉香味和自带迷人香味的香椿，一齐冲入鼻腔，还没下嘴就要馋到无法自己。
红烧狮子头
道经典的淮扬菜如今在十堰市区也是少见，因为制作工艺更加复杂，对食材本身的要求也很高，但资深老餮爱吃的狮子头，最讲究的是外焦里嫩，颜色红亮诱人。将黑毛土猪肉搅打成五花肉馅，搭配上山药和马蹄先炸后炖，表皮炸至金黄，再用秘制红烧汁小火慢炖40~50分钟，肉馅吸满了酱汁又不失本味，色泽诱人。一口咬下去，汁水在口中迸发出肉的浓香，咀嚼间就能想象到师傅搅打上劲的紧实口感和绝对的精致手法！鲜鲜美味，老人孩子都可以吃的美味，首推首推！
竹溪蒸盆
上过央视、赴过南极“科考”的湖北非物质文化遗产——竹溪蒸盆，是十堰尤其是竹溪竹山人待客的必备佳肴，但是“蒸盆好吃菜难做”，一个主要的原因就是它包含有各式食材，汇集多种味道于一身，制作有颇多讲究。其主料辅料及配料，要准备多达20余种，而且不是一锅蒸、大杂烩，对所蒸食材的先后顺序很有讲究，因此一般要吃到更正宗的蒸盆大多都需要提前至少半天预定，在知雨轩庄园，坚持好食材从山里来，所以这样一道结结实实的硬菜是每日限量供应，想要一饱口福的朋友一定要早点下手哦！
香辣手撕牛肉
这道菜我说是下酒必备应该不会有人反驳吧？搭配四川精品的辣椒干煸，先卤后炒的牛里脊肉质纤维完整、没有丁点的肉筋和肥肉，而且一定要顺着肉纹用手撕，吃起来才有仪式感，每一口都麻辣咸香又嚼劲十足，肉香混合着料香，越嚼越带劲儿，越嚼越过瘾！有时候吃东西不是为了填饱肚子，只不过是嘴巴寂寞！那这道菜，你又怎么能错过呢！
开胃四小碟
精选的四种小菜拼盘，却根本不简单！十堰的老饕不仅会吃，家中也绝对会有引以为傲的自制泡菜和拿手拌菜！十堰特有的木瓜丝酸酸甜甜，竹溪腐乳香辣而醇厚，老醋的糖蒜脆爽开胃，再有个咸口椒麻的泡黄豆，各种滋味融汇而来，开头就是一份来自十堰五县一市的直爽滋味，让你将味蕾彻底打开，准备好接下来的盛宴！
老面组合
选用大柳农家自己打的面粉制成，虽然色泽不如精面馍亮白，但胜在不含添加剂，健康有营养，口感劲道，面香十足，却“糙”得更加珍贵！专门请来的面点大姐们一大早就要开始忙活，和面，发酵，再垫上大大的梧桐叶子上蒸笼，清香扑鼻，做出的花卷葱香浓郁，带着精致褶子的黑芝麻糖包一口就爆浆！还有本味的馒头就着农家土灶菜，真是越吃越舒坦！
农夫烤红薯
典型的其貌不扬，吃了难忘！刚刚烤制出炉的蜜薯泛着甜甜的焦香，“糖化”这是山东独有的品种才能达到的特色！趁热倒手剥开外皮，香喷喷的热气直往鼻子里钻！金红色的薯肉冒着热气，口感绵密柔软的就像细豆沙、带着热气的薯甜只要舌头一抿就滑进了嗓子眼儿！
明代李时珍《本草纲目》记有甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，是大人孩子都适合吃的食物。且蜜薯脂肪含量低、产热少、饱腹感强，是极好的低脂肪、低热能食物。老少皆宜，不仅还原儿时街头烤红薯的记忆，更是把口感和味道尽情释放！这就是心动的感觉！强烈推荐！
猪油炒时蔬
大家都开过盲盒吗？那种未知的快乐就跟这道菜的主角时蔬一样，在知雨轩庄园自营的生态菜园里，当天成熟了什么带叶的菜就炒什么菜，搭配上醇香的猪油在土灶上烹熟，新鲜、纯粹、自然、健康，也没有所谓的选择困难症，只要你不是太挑食，这种随缘的乐趣在看到菜品上桌后带给你更多的清爽与营养。
吃饱喝足，还可以到庄园开辟出的有机认证蔬菜基地走走看看，可以由食客自己“云”养殖培育，待到作物成熟，即可到店一品“自己手作出的鲜美”~
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