导读：藏在大山里的野菜，不生病虫害，含20多种物质，见到别不认识
文/寻味百科（原创首发，抄袭必究）
吃过了大鱼大肉，回过头来，还是发现那些长在野外的山珍才值得回味。笔者小时候生活在农村乡下，印象中吃到的野菜和野果子真是不少。得益于我国地大物博，野外的山林里，生长着各种各样的野生食材。而正是这些野外的食材，养活了不少一辈子没走出过大山的农民。
俗话说，靠山吃山靠水吃水，如果不是生活在乡下，真是不知道会错过多少美味。现在这个季节，野外的洋槐花已经可以采摘了。作为古时候的充饥粮，槐花不得不说是一种非常美味的野菜，清甜可口，不仅可以生吃，还可以炒菜、蒸包子。
在大山里，还有这样一种野菜，估计少有人知道它的名字。要说它的神奇，真是别的野菜所不能比的。这一种野菜，从发芽到生长，一辈子不生病虫害，所以堪称真正的无公害野菜。而在日本，它甚至被称为“亚洲人参”。
这一种藏在大山里的神奇野菜，它的名字叫“阳荷”。实话说，这一种野菜知道的人真的很少。尤其是生活在北方的人，也许听都没听说过它。因为阳荷作为姜科姜属的植物，它主要分布的地区在南方一带，比如四川、广西、贵州、湖南、广东以及福建等省市。
阳荷常年生长在山林里或者是小溪边，如果南方的朋友经常去野外，也许会见到它。但如果不是老一辈人，估计叫不上来名字。虽然也许您小时候吃到过它。对于阳荷，你了解多少呢？
阳荷的神奇之处，一开始笔者已经提到了一点，那就是它不生病虫害。这是因为阳荷作为一种野菜，在野外长期经受风吹雨打等恶劣天气，使得它具备了超强的生命力。而病虫害一般都搞不定它，所以更谈不上打农药了。这种“大自然的馈赠”，在笔者看来才是最天然的。
阳荷的“过人之处”还有一点，这一点也是值得我们称道的。那就是它的营养价值。而本期的主题说阳荷含有20多种物质，这话一点也不假。
根据笔者的了解，这阳荷营养价值颇高。在它的成分里能够找到蛋白质、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K以及钙铁锌磷钾等多种矿物质元素。
正是因为阳荷含有诸多对人体有益的营养成分，所以在乡下地区，当地人都把阳荷当成宝贝野菜。而民间关于阳荷的美食做法也颇多。像阳荷炒腊肉、青椒炒阳荷、清炒阳荷、腌制阳荷等等，都是非常不错的美味。
记得在笔者小时候，家人经常去野外采挖阳荷，带回家后就和青椒炒一炒。那种自然的清香味，至今仍然回味无穷。
如今野外的阳荷，早就不能满足大众的需求。所以不少地区的人们也开始人工种植阳荷。相比于其他的农产品蔬菜，阳荷的效益也不低。根据笔者的了解，种植阳荷，目前能够达到亩产斤，而按照市场价一斤5-6元计算，亩收益能够达到一万多元。而且阳荷这一种野菜，种植一年能连续收获多年，所以现在市场上的阳荷也越来越多。
类似“阳荷”这种具备较高营养价值的野菜，野外其实还有很多。所以在这里也建议大家，如果去了野外，碰到这样的野菜一定要懂得珍惜。本期关于阳荷的内容就分享到这里了，话说你吃过阳荷吗？
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