本文转自百家号作者厨上人生推荐语：山里面抓小螃蟹是很有趣的事，虽然这种螃蟹不如海蟹和湖里的大闸蟹个头大，但是吃起来还是鲜美的，不过在抓蟹子的过程中要注意周围环境是否污染，毕竟这样清澈见底的小河小溪不多了。
在资源丰富的野外，总是可以找到各种各样好吃的野味。这不，一位小伙子就从山里面的小溪中，抓到了一种很不错的新鲜野味，准备用它们做成一道好吃的美食，到底是什么样的野味呢？又能做成什么样的美食呢？一起来看看吧！山里面新鲜抓来的野味，小伙用其做成一道美食，是如何制作的呢？
小伙子抓到的就是图中看到的这些野味了，不知道有没有小伙伴认识呢？这种野味就是山螃蟹了，顾名思义，就是生活在山里面的螃蟹。这种螃蟹比起一般的螃蟹来说要小上很多，但是体型虽小，味道却毫不含糊，肉质非常鲜嫩。那么，小伙子打算用这些山螃蟹做成什么样好吃的美味呢？一起来看看吧！
首先，先将这些山螃蟹进行处理。烹饪山螃蟹，不需要用到的部分有尾巴，以及蟹壳还有里面的鳃，这些都是可以直接去掉的。全部弄好了之后，用清水清洗一下然后就沥干水分就可以开始烹饪了。
第一步是先热锅放油，油量需要比较多，然后将山螃蟹放进里面进行油炸，油炸的过程需要照看，防止油炸的时候将其炸焦了。等到山螃蟹炸到金黄色酥脆的时候就可以捞起来，然后放在一边别用了。其实这个时候的山螃蟹，看起来就已经是非常讨人喜欢的了，而且味道非常香，好看的外表也让人有种很想食用的冲动。
当然了，小伙子要做的肯定不是什么油炸山螃蟹，接下来准备了另一些佐料，主要有八角和豆瓣酱，稍微搅拌一下，然后放入辣椒一起煸炒，炒到香料散发出香味就可以将油炸好的山螃蟹一起放进去煸炒。这个过程就比较考验火候的驾驭和经验等等了。煸炒到螃蟹万却和香料的味道融在一起之后就可以装盘了。
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做好的这道山螃蟹就是香辣蟹了，效果还是非常不错的，但看外表的话，有很诱人的色泽，除此之外，还有香喷喷的味道，让人有很想品尝这道美食的冲动；吃起来的口感更是酥脆可口，肉质鲜嫩；味道的话层次感丰富，可以品尝到螃蟹的鲜味，还有佐料之间形成的味道，是非常不错的一道美食。
不知道大伙对于这样一道食材新鲜，做法简单的美食，觉得如何呢？想不想要尝一尝呢？
原文标题：山里面新鲜抓来的野味，小伙用其做成一道美食，是如何制作的呢？发布日期：11-:06原文作者：厨上人生
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