教你做打卤面，满满一大锅都吃干净，隔三差五做一次，好吃又解馋
生活中既简单又方便有好吃的饭应该就是面条了吧！面条是我的最爱，家中时常备着面条，有时候不想吃馒头的时候就会做个打卤面，这样有菜又汤，还有面食非常的不错。记得小时候，我过生日的时候妈妈就爱给我做面条吃。那时候我们的主食就是窝窝头，很少有面粉，馒头的，所以能吃上一顿面条也是改善伙食。我们老家有一种说法就是，生日的时候要吃长寿面，所以每过生日的时候我都会吃打卤面条。并且还能吃2.3碗呢！
打卤面现在面也不只是过生日的时候吃了，而是随时就可以吃，门面做生意的面馆也都逐渐的多起来，想吃的话可以去面馆吃，也可以自己在家做。但是最让我念念不忘的还是小时候妈妈做的打卤面。是有，白玉菇，蘑菇（野外采的野蘑菇），豆干，做成的，非常的好吃。现在还忘不掉那个味道。想吃了就自己在家做，今天又做了满满一大锅，最后吃得干干净净。隔三差五吃一次，不但能解馋，还能怀念小时候，真的很不错哦！下面就把做法带给大家，喜欢吃面条的朋友可以看过来。学会后可以自己在家做，不用去面馆吃了。教你做打卤面，满满一大锅都能吃干净，隔三差五做一次，好吃又解馋。
打卤面：香菇，豆干，白玉菇，姜，蒜，料酒，食盐，鸡精，白糖，蚝油，淀粉，面条。
1、首先准备一点香菇洗干净，切掉根部不要，再改刀切成小方块。准备一点豆干切成小方丁，白玉菇切成小段，备用。
打卤面2、锅中加入水，水开之后把刚切好的所有食材下入锅中焯水，煮2分钟左右就可以，这1步主要是为了去除菇类里面的草酸。这样吃起来会更加的健康，焯好水之后用漏勺捞出来，沥干水分。
打卤面3、锅烧热后加入一点油，下入姜末，蒜末，煸炒出香味再下入焯好水的菜，开大火翻炒几下，再从锅边淋入一点料酒去腥。再开始调味，加入食盐，鸡精，白糖，蚝油，开大火翻炒均匀，炒香之后再来加入清水，大火烧开之后煮5分钟左右。再加入少许的水淀粉勾芡，把汤汁收一下再来加入一点香油，搅拌均匀。
打卤面4、另起一锅烧水，把水烧开，然后再下入面条，煮面条的水一定要多，这样煮出来的面条才不会粘连，用勺子搅动一下，防止面条糊锅底，开大火烧开。盖上锅盖焖煮1分钟。用漏勺把面条捞出来，放入大碗中，再把刚刚炒好的蔬菜浇进来，稍微带一点汤，今天的蔬菜浇汁面条就做好了。味道非常鲜美一点也不油腻，最后再撒点葱花点缀一下，美味即成。
打卤面既简单又好吃的打卤面，只要是做一锅都会吃干净，营养解馋，学会不用去面馆，打击如果喜欢的话就在家做吧！
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlfa/3835.html
