本期导读：民间一杂草，挖出根系像人参，以前被忽视，如今高价买不到
如果说想吃一些野菜野果子，那在大城市里是很难找到的。可能有人说了，可以去商超里买呀！实际上，一些进入商超或者是农贸市场的“野菜”，多数都是人工种植来的。真正的野菜只有在农村生活的人，才有机会尝到。我国地大物博，农村地区最常见的就是杂草植物了，虽然很多植物在农民眼里也是不值钱的，但是那些可以食用具有营养价值的野菜除外。
乡下的植物里面，有这么一种杂草，它的全株都比较特殊。叶子上面是绿色的，而翻过来后颜色就变成了白色。另外，当挖出来后，也会发现这一植物的根系比较肥大，有点像“人参”。这一植物，可能在农村生活的人认识，它就是“翻白草”。
图示为“翻白草”
翻白草是一种什么杂草呢？小时候在农村生活，笔者对它并不陌生。因为这种特殊的植物，在野外不仅常见，而且很好辨认。只要是一放学，就会和伙伴们去野外挖这种植物。毕竟它在大人们眼里，是一种不错的野菜。在民间地方，对它了解的人大多数是上了年纪的老人。因为在老人们眼里，它还是曾经的“救命粮”。
说它是救命粮一点也不夸张。或许不了解它的人不清楚，这一杂草的根系肥大，里面含有丰富的淀粉。所以在那个年代的人看来，这东西是可以充饥的。
翻白草除了根茎可以食用外，它的嫩苗也是可以吃的，只要将它的嫩苗用沸水煮过之后再浸泡一下就可以食用了。可以说，正是因为它有一定的食用价值，所以很多农民都把它当宝贝。只要是到了采挖季，就会去野外采挖它。一开始说这东西在农村很常见。确实也是，因为它的生长习性比较粗放，所以它遍布我国的大江南北。不管是野外的荒地、山谷、沟边、山坡草地、草甸或者是树林下，都能找到它的影子。
而国内的山西、安徽、河南、山东、辽宁。浙江、内蒙古以及福建和广东等省区的农村乡下，这种植物最为常见。
也许是因为在国内分布范围太广，所以每个地区的人，对它的叫法也不一样。笔者的老家叫它鸡腿根，还有的民间地区，称呼这杂草为鸡拔腿、天藕、叶下白、鸡爪参和翻白委陵菜等等。之所以叫它鸡腿根，也是因为它的根系实在是太过于粗厚，淀粉含量极高的它，非常受农民欢迎。话说你所在的地区，叫这东西什么呢？欢迎读者朋友们在下面留言互动。
除了具备食用价值之外，也许很多人并不清楚，这一杂草，还算是一种药草！在民间一直流传着它全草可以入药，有着清热解毒、消肿和止血等多种作用。
而在《本草纲目》里，确实也有对翻白草的记载。描述其“治吐血，下血，崩中，疟疾，痈疮”。而另一本《本草便读》也提到，翻白草“清利肠胃，除风湿。治赤白久痢成疳，涂恶犬咬伤”。从这些药用价值不难看出，翻白草的应用领域非常广泛。
尽管翻白草兼具食用和药用双重价值，但实际上现在在生活中，已经有很少人吃它。笔者作为土生土长的农村人，也只是在小时候吃到过。如今已经有三四十年没有见到了。
所以如果你在野外见到翻白草的话，一定要学会珍惜。毕竟这么珍贵的东西，现在花高价都不好买了。
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