导读：只知荠菜不知它？此野菜曾是穷人的“救命粮”，现少有人吃
野菜，之所以称之为“野”，主要是因为它生长在野外，接收自然之精华。所以不管是口感还是营养价值上，都是不输给人工种植的蔬菜的。我国作为一个农业大国，生长在野外的野菜自然也是不少的。其中最为人们称道的就是“荠菜”了。然而除了荠菜，你还知道哪种呢？
上图中的野菜，你认识吗？它的价值其实比荠菜高多了。曾经还是穷人们的“救命粮”。这野菜，就是“曲曲菜”。说到曲曲菜，话说你是在野外采挖过、吃过呢？
曲曲菜和其他的野菜不大一样，这种野菜有两个突出的特点。一个是它的叶子边缘有锯齿，所以走在农村乡下，它是很好辨认的。当然了，前提是你认识它的模样。另外一个特点就是，这野菜是“真的苦”啊！虽然它不是苦菜，但是吃过的人都知道，曲曲菜的口感是苦的。
虽然苦，但是曲曲菜的价值是不容忽视的。大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等等都能在曲曲菜中找到。所以这一野菜，可以说是野菜中的珍品了。也因此，在民间地区老一辈的人都愿意吃这种苦苦的野菜。
作为野菜之一，曲曲菜在国内的乡下是非常常见的，只要是平原地区，特别是北方的农村，不管是田间地头还是荒原河边，都能够找到曲曲菜的影子。而且令人喜悦的是，一般的野菜采摘期只有在春天才能搞到。但曲曲菜不一样。曲曲菜从春天到秋天，都是可以采挖的。最好是它的叶子比较嫩的时候采挖。既然是野菜，那它到底怎么吃呢？笔者作为土生土长的农村人，实话讲对于曲曲菜的吃法是非常了解的。毕竟小时候没少吃它。苦苦的味道至今记忆犹新。
曲曲菜的吃法：在民间地区，最为简单直接的食用方法就是生吃。不过由于曲曲菜味道比较苦，所以把这野菜清洗干净之后，最好蘸酱吃。这样味道就好多了。而在农村，老人们一般直接生吃，在他们眼里，“良药苦口”，苦苦的曲曲菜其保健价值是非同一般的。除了生吃之外，用曲曲菜煲汤、炒菜甚至是包饺子都是可以的。
不过由于现在大众的生活水平高了，所以曲曲菜也逐渐在淡出人们的视野。实话讲，这不仅仅是一种高价值的野菜啊，它更是一种儿时记忆，一代人的记忆！
长在野外的菜，除了曲曲菜之外，其实还有很多，比如刺儿菜、面条菜等等，都是不错的野菜。本期关于曲曲菜的专题，就分享到这里了，你挖过农村的曲曲菜吗？是否品尝过它独特的味道呢？欢迎留言互动！
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