三月的春天，田野到处是野菜，地菜，蒲公英，阿拉伯婆婆纳，相信生活在农村的小伙伴小时候肯定见过，也有不少人吃过。今天介绍的这种野菜就是蒲公英。
有的地方又叫婆婆丁。在野外、田间地头、湖边，都可以看到这种开着小黄花的蒲公英，非常漂亮！
每到春季，村里人会连根挖起、洗净、晒干，然后泡水喝。蒲公英富含维生素和矿物质又有很多不为人知的功效。聪明的农村人也会将这种不起眼的小植物做成色香味俱全的一道美食。
蒲公英有五种吃法：
第一种吃法：生吃。洗净以后，用香油拌，然后直接吃，拌了以后，它有一种独特的类似于苦菊的香味。
第二种吃法：用开水焯一焯，然后凉拌，香油，盐，大蒜，辣椒等调料。
第三种吃法：把它做成馅儿，就像做饺子馅儿，馄饨馅儿，可以加一些肉，其它的东西，做调料即可。
第四种吃法：煎煮以后，就像其它的中药一样吃，还可以泡茶，包括它的花和叶子，都可以泡茶喝。
第五种吃法：北方人我们喜欢用玉米糁做汤，在玉米糁做汤的时候，等到汤快成的时候，往里边加一点蒲公英，做出来的汤汁，又清又黄，非常漂亮，清热解渴的效果也非常好。
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