过去东北的农村，因为物资匮乏，生活条件很苦，再加上交通的不便利，到了冬天，想吃上新鲜的蔬菜，更是难上加难。聪明勤劳的劳动农民，不得不在吃上多下功夫，比如在秋天的时候挖地窖，储藏白菜、萝卜、土豆等。
正因为东北农村的朋友喜欢琢磨吃，那就在农村产生了许多的美食。这些美食有一些难登大雅之堂，所以也就并不出名，虽然品相难以恭维，但却是实实在在是不可多得美味，今天小编就来大家说一说东北农村，一些好吃却名不经传的美味。
蒸豆包、撒年糕是东北独有特色小吃之一，是东北农村人在过年期间经常吃的一种粘食，是用黄米面或是白面与小豆等做馅自制而成。在过去，到了冬天家家户户就开始互相帮忙做豆包，蒸熟了以后，放在室外的缸里边冻上储存，每次吃多少热多少，蘸着白糖吃，那叫一个开胃。
蒸豆包的制作工艺源自于天然，是传统食品的典范，不但营养均衡，更包含了古老文化的传承。不过现在农村也有很多地方都住上了楼房，制作蒸豆包的现象大幅的减少，吃到蒸豆包的机会不是很多了。
油滋啦这个美食可以说，只存在了一部分人的记忆力里。在过去的七八十年代，每到冬季的时候，就会买一些猪身上的肥膘部分，锅中少放一点油，将切成小块的肥膘放进去，慢慢的靠油，等肥膘中的油都被靠出来，剩下的就是油滋啦了。
小的时候，油滋啦不仅是菜，也是零食，还可以掺进包子馅中包包子。因为油滋啦中的脂肪比较多，现在已经很少有人去做了，不过在以前，它可是非常解馋的一种美食。
酱和蘸酱菜，蘸酱菜和菜其实是两个不同的菜，不过酱离不开蘸酱菜，蘸酱菜离不开酱，所以就在一起说啦。
酱的文化源远流长，早在汉代的时候就有关于酱的记载，历朝历代对酱都非常的重视，给小编印象最深是在报纸上看到一篇文章，那篇报纸中记载了在辽代，一位王爷杀掉一个地方官员的罪名就是，在逢年过节的时候，这位官员没有去给王爷送几坛好酱。
农村大姐用酱引子做酱酱的制作原料主要是黄豆，还要有酱引子，通过发酵制作而成。经过无数的改良有繁衍出了很多的种类，有黄酱、果酱、花生酱、芝麻酱等。
在现在，许多南方的朋友对酱不是很了解，而在北方，酱却是绝大数人必吃的美食，很多农村的朋友依然保留这做酱的传统。现在的人吃得好，肚子里油水大，蘸酱菜就成了餐桌上一道不可缺少的美味。
猪皮冻是满族人的一大发明，它富含蛋白质，是由洗净、切条的猪皮制作而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。因为受制作条件的限制，一般只有在冬季，东北的农村才会有机会吃得到。
猪皮冻是一款大众都喜欢的自制食品，是一种非常不错的下酒菜，而它的美容养颜效果超级的棒，也是非常的受女性的欢迎，来到东北的农村，遇到了可不要错过。
猪嘴蘑是东北林区一种特产蘑菇，外形像极了猪的嘴巴，所以都叫它猪嘴蘑。它具有很多的特点，比如只生长在死去的柞木上，而且每颗柞木只生长一次，最重要的是它本身含有一种毒素，不过不会致命，不小心中毒以后，会引起人的面部和手部的极度不适，农村人形容被“拱”到了。
东北农村的朋友都知道猪嘴蘑是有毒的，但是为什么还去采食它呢？当然是因为它的美味，它的肉厚、筋道很有咬头，让人欲罢不能。同时含有的毒素有助于清理人体内的毒素，达到排毒养颜的效果。
不过东北林区已经禁伐树木了，所以想吃猪嘴蘑，还要靠缘分，有兴趣的，在每年的六月份，来东北林区碰碰运气吧！
野生小江鱼，我国的鱼类资源丰富，好吃的鱼类数不胜数。不过在东北的林区，有一些个头很小江鱼，它们生活在清澈的溪水中，对水质的要求很高，而且它们也长不大，一般的也就一指多点。
它们的特点就两个，一个是鲜，一个是肉嫩，绝对没有池塘或水沟里的鱼身上的那种“土腥味”，一般的做法是熬汤喝，或是做酱野生鱼，还有就是晒干后，在油里轻轻的走一下，做为下酒菜。这种鱼的缺点是因为个头小，清理内脏十分费时费力。
大东北的农村资源十分的丰富，如果你喜欢吃，或是喜欢野外的、农村的生活那就来东北吧，东北农村的这些美味都在等着你，少吃一样绝对就是你的遗憾呦。
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