户外活动，户外露营兴起，野炊更不再是简易火锅加泡面！露营玩家多半会把玩荷兰锅，而水上桨板活动后露营野炊的最大快乐事，就是营地美食，吃！吃！吃！所以呢，不能太麻烦，又不能每次每餐都一样，荷兰锅，可以满足多样性的野炊，今天我要介绍，使用野炊利器，荷兰锅烤美式猪肋排。
露营我喜欢使用12吋左右的荷兰锅烹饪，先将蒸烤网放入荷兰锅底部，铺上一层锡箔纸避免肋排接触锅子太焦，为了重设大小的猪肋排，猪肋条太长必须先剁半符合适当长度，人数多可以用二层蒸烤网，大约最大16条猪助条（半条），先将猪肋排均匀涂抹上烧烤调味料，调味料使用胡椒粉，黑糖，蒜香粉，塩，也有混合好的意大利香料更棒，百里香，迷迭香，依据自己喜欢的香味，如果你想放孜然，或五香粉也可以，露营野炊就是要有创意，属于你自己的味道，然后用叉子多次刺猪肋排再抺上调味料，使调味料就能更深入肋排肉里面，完成后，最好放入冰箱腌渍一天，或时间急，当埸抹上调味料直接烤也没有问题。
荷兰锅烘烤大概四十分钟，当铸铁锅盖侧边冒出的水蒸气，是温度上升开始熟的过程，当水蒸气开始逐渐降低逐渐变小，就是快熟了，这样子的美式猪肋排外形会很漂亮，内部鲜嫩多汁，如果锅盖侧边已经不冒水蒸气，猪肋排肉就太干太柴，颜色呈现太黑了。标准美式猪肋排，在已经熟的时候，涂上一次湿式烧烤酱。再烤五分钟，上色，并使口味变重，或在最后上蜂蜜水(或果糖)变亮，就像在食物上亮光漆，在吃之前再挤上柠檬汁提味画龙点睛，希望你会喜欢我的分享。
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