露营风持续火热,厨房搬到了野外,

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大河报·豫视频记者魏朝林张超4月13日，本报以《搜索量翻两番，露营最近人气旺》《缺货、售罄，户外装备近来很抢手》为题，推出了后疫情时代，出游半径缩小后，精致露营火热的报道。有餐饮企业瞄准精致露营一族，开拓预制烧烤食材：真空包装的羊肉串、生蚝、配料等。这些食材和大规模加工企业提供的食材有区别，根据自己饭店的特色“定制而成”，甚至可以提供烧烤师傅，现场手把手教露营一族烧烤。随着部分餐饮新模式向露营偏向，郑州周边农场也提供有效衔接服务：农场内除了提供烧烤露营地等，新鲜蔬菜可以现场采摘烧烤食用，为精致露营一族提供全方位服务。“露营+农场”模式、“露营+研学”模式、“露营+体育”模式等出现，各种新鲜娱乐形式被导入到传统的露营体系中，全方位满足新一代消费群众的需求，互促演变。五一假期临近，近郊游火热的情况下，还有哪些文旅、餐饮企业、户外品牌等正在提前谋划“你的五一出游计划”？露营地的选取又有哪些规范？大河报·豫视频记者为您探寻。◆精致露营，“量身定制”的烧烤食材4月15日，星期五。中午时许，军力烧烤的老板李军力接到一个“您好，我们公司要搞一个团建活动，一共30人。今天下班后我们在野外烧烤，你们准备30人的烧烤食材，送到我们指定的地点，另外配备一个烧烤厨师。”挂了电话后，李军立即着手安排。军力烧烤是在郑州有20多家烧烤店的连锁餐饮企业。在后疫情时代，他们积极拓展延伸，为消费者提供多元化的餐饮服务。李军力告诉记者，疫情让我们的生活半径缩小，在过去的清明小长假，不少市民选择近郊游，野外露营成为市民周末和节假日首选：约上朋友，三五成群，搭个帐篷，露营烧烤。这种亲近大自然的方式，成为市民周末休闲的主旋律。“有不少老顾客打电话，能否提供烧烤工具、食材等。基于这种考虑，4月份，我们试水了野外烧烤食材配送服务，这也是后疫情时代餐饮企业的一种业务延伸。”李军力告诉记者，他们提供的羊肉串、牛肉串都是串好后真空包装，调味料、配料等都是提前配置好，野外烧烤的食材和我们门店的食材、配料完全一致，完全保证食材新鲜，就算野外烧烤也能享受到在店里一样的口味和品质。为方便消费者，郑州市区四环以内，我们可以免费送食材上门。“有些客户群体比较大，甚至二三十人，客户要求配备烧烤厨师，手把手教怎么烧烤，我们也顺势推出了预约烧烤厨师服务，直接把烧烤厨房搬到户外，全方位服务消费者。”其实，军力烧烤的定制服务是餐饮企业外延的一个代表，食材企业如锅圈食汇、盒马鲜生等，快餐连锁巨头必胜客也推出了“春日野营丰盛餐”，随着精致露营的热度不断上涨，餐饮、食材正在抓住当下露营的风口。必胜客河南区域的工作人员表示，必胜客与知名户外露营装备品牌牧高笛联名，在全国推出了春日夏令营活动。活动推出3款春游露营套餐，购买套餐，还能获得露营车、野餐垫、折叠椅等装备，自开售以来受到大家欢迎。在河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林看来，后疫情时代，餐饮企业多元化发展首先是为了生存需要，这种延展服务适应了当前消费者需求，新的客群需求之下，应运而生新的细分消费场景。户外的消费场景逐渐成为餐饮的新机会。未来也许会成为新潮流、新趋势等待更多餐企去做延伸、拓展。而疫情催化了餐企复合时代的到来，企业需要拓宽、细分消费场景，多条腿走路才能让其在薄利润时代存活。同时，无论是餐饮企业还是食材企业，为消费者提供食材必须是安全的食材，这就需要餐饮、食材企业守住食品安全的底线。市民在制作加工食材时，一定要注意“火候”，有些食材加工不到位食用，容易引起腹泻等，一定要注意加工到位，避免引起不必要的麻烦。◆露营地朝着多样化，创新化道路发展露营热度不减，随之未来，“露营+景区”模式、“露营+农家乐”模式、“露营+研学”模式、“露营+体育”模式等，各种新鲜娱乐形式被导入到传统的供给体系中，全方位满足新一代消费群众的需求，互促演变。4月16日上午，大河报·豫视频记者来到位于中牟县万滩镇的稻草人农场，这里不仅有广阔的农场、新鲜的有机蔬菜，还有精致的露营区域，可以给游客提供露营、烧烤、采摘、休闲娱乐等一站式生活服务。该农场负责人刘瑞红告诉记者，稻草人农场露营从年的10月开始运营，临近五一，露营地的预约量一直在上升。“就以这个周末为例，单4月17日，露营地就已经预定了十几户家庭。”刘瑞红说，普罗稻草人农场划分有露营区域、烧烤区域、露地种植区、蔬果种植区、养殖区、果树区、私家菜园区等多个功能分区，全年种植多类蔬果，并有黑猪、散养鸡、羊肉、鲜鱼供应，保证一年四季的新鲜菜品需求。据悉，稻草人农场还联合普罗物业食堂、普罗教育等达成菜品供应合作，确保种植、饲养、包装、销售、配送一条龙无缝衔接。“五一前后，农场还准备开放夜场露营活动，也希望给更多市民和游客创造更好的休闲体验。”刘瑞红说。此外，相关数据还显示，年中国露营消费者对露营营地的设备要求全面，超7成露营消费者希望配备厕所与淋浴间;超6成露营消费者希望配备外置电源和排水与供水设施;超5成露营消费者希望配备垃圾收储与餐饮设施。有分析师认为，当前中国露营消费者追求的并非过去的“自食其力”的粗犷式露营，而是追求在一定物质基础上接触大自然的一种生活体验。由此可见，选择露营的相关配套，也成为大家尤为关心的重要方面。◆62.8%的消费者与家人露营，套票制提高露营经营的稳定性据相关数据统计，截至年10月15日，中国共有超3万家露营地企业，和年分别新增超家和超家露营地企业。随着出游半径的缩小，精致的露营生活越来越被市民

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