谁是第一个在文学作品中描写果园的人果园

人类在何时驯化出了油橄榄树？原始的野苹果是怎样被驯化为我们如今食用的栽培苹果？除了为饥饿的人和动物提供食物，果园还有着另一重功能：它是崇拜和休息的场所，是安置人们心灵的乐园，还是艺术家和作家源源不断的灵感来源。本文选自《果园小史》，小标题为摘编者所加，非原文所有。文中所用插图均来自该书。已获得出版社授权刊发。作者｜[德]贝恩德·布鲁内尔《果园小史》，[德]贝恩德·布鲁内尔著，肖舒译，译林出版社年8月版。第一个描写果园的人荷马是已知第一个描写果园的人。公元前8世纪与前7世纪之交，他在《奥德赛》第七卷中描写了费阿刻斯国王阿尔喀诺俄斯所拥有的果园。亚历山大·蒲柏将之翻译成华丽的文字：大门旁是一片辽阔的果园，能抵御暴风雨和恶劣天气；果园占地四英亩，四面立起绿色树篱。高大的果树欣欣向荣，丰饶多产：此地的红苹果成熟后变得金灿灿，蓝色无花果流淌甘美的果汁，深红色的石榴熠熠生辉，沉甸甸的梨子压弯了枝头，一年四季都有青翠的油橄榄……每落下一只梨，便又结出一只，苹果复苹果，无花果复无花果。《奥德赛》中还描写了奥德修斯之父拉厄耳忒斯的家园，除了宅邸、奴隶居所、动物圈厩、田地和葡萄园外，也提到了与阿尔喀诺俄斯花园中相同的水果。希腊语中的“果园”有时是与英文词orchard相近的orchatos，有时是kêpos。很难准确概括后者的意思，从某种程度来说，这个词的含义就像它所描述的花园本质一样飘忽不定。考古学家玛格丽特·海伦·希尔迪奇是这样分析kêpos这个概念的：三大基本“共鸣”是：里面照看的是非常珍贵的植物；奢侈、特殊、有东方元素；有既魅惑又危险的女性出现。这三点再加上希腊风景，让花园成了定义模棱两可、暧昧不清的空间。城市外的果园选址在河边或溪边，这样可以确保供水。例如，生活在公元前年左右的古希腊诗人萨福描写过一个纪念女神阿芙洛狄忒的地方，那里有苹果树和草地，还有咕嘟冒泡的泉水，很明显灌溉着这片土地。有趣的是，人们认为无花果树起源于波斯，但荷马却这么早就提到了希腊的无花果栽培。无花果的授粉过程很复杂，大多数情况下只有与榕小蜂合作才能成功。除了雄花和雌花外，无花果树还会长出瘿花，作为榕小蜂的繁殖场所。但体内包裹着榕小蜂的无花果不符合食用标准，所以果树专家特地培育出只开瘿花和雄花的品种（野生无花果）以及只开雌花的品种。然后通过使用“虫媒授粉法”，将雄树小枝挂在栽培无花果树的树冠上方便授粉。这样改良过的雌树就能结出可食用的果子了。希腊人还格外钟情从黑海地区传入的酿酒葡萄。希腊神话记载，宙斯之子狄俄尼索斯发现了这种植物并将之介绍给人类。伟大的哲学家柏拉图认为，“上帝没有给过人类比这更美妙或更珍贵的礼物了”。外高加索地区（现在的格鲁吉亚）发现了目前已知最古老的酿酒葡萄种子，这些种子可以追溯到公元前0年。或许在那之前人类就已经开始种植酿酒葡萄。早期葡萄种植者会特地选择可以自花授粉、不需要与其他植株合作的品种，这样可以确保所结葡萄一直维持纯育。直到今天，大部分用于酿酒的葡萄品种都是自花结实的。来自0年前的证据表明，高加索西部地区也发明了将葡萄汁发酵成葡萄酒的技术。格鲁吉亚人现在依然使用几千年前的技术来酿造葡萄酒。其中一个环节是把当地人称作“克韦夫利”（kvevri）的陶罐埋在地下五到六个月，以此催熟罐中的葡萄酒。这可谓活态考古学的一个范例。泰奥弗拉斯特凭借他在植物方面的著作成为众人心目中的植物学之父（《果园小史》内页插图）。被誉为“植物学之父”的泰奥弗拉斯特希腊历史学家早就对该地区了如指掌。希罗多德写道：“众多民族生活在高加索地区，他们中大部分人依靠野果为生。”他还知道里海东边的人有办法将收获的水果保存期限拉长到一整年：“冬天他们从树上摘果子作为食物，还会等果子成熟后储藏起来，留到以后再吃。”他指的或许是李子。众所周知，李子既可以吃当季新鲜的，也可以制成果干。泰奥弗拉斯特（约前—前）是古希腊水果栽培领域的泰山北斗，被誉为“植物学之父”。他作为该学科的实操奠基人之一，影响至少持续到17世纪。传说他会一边漫步在自家花园的小径上，一边传道授业。他在花园里栽种了各种各样的树和植物，作为自己采集的植物样本。他的两大植物学专著《植物研究》和《植物本原》仅有残本流传下来。在书中，他提到了六种苹果、四种梨、两种扁桃以及榅桲。他还描述了一种生长在高树上的红色圆形水果——樱桃，这也是樱桃第一次出现在书里。当时肯定已经存在多种酿酒葡萄，因为他写道：“田垄一望无垠，品种数不胜数。”人们通过嫁接来繁殖各种各样的水果，假如遇到像桃子这样的自花授粉水果，就用果核做种子。泰奥弗拉斯特还提到当时在东方流行已久的海枣人工授粉技术。他将桃子归类为来自波斯的水果，或许是因为亚历山大大帝把桃子从波斯带到希腊。事实上，我们现在知道桃子的发源地在中国北方，早在约公元前年当地人已经开始种植。后来，丝绸之路上的旅人才带着桃核来到波斯和克什米尔。人们总容易受到诱惑，去摘别人树上的果子，折断树枝，甚至把整棵树砍掉当柴火。当两方产生敌意时，树木往往会遭到故意摧残。感谢古代雅典立法者德拉古编纂的法律（约前），我们了解到树对于普罗大众的福祉有多么重要，以至于盗窃和毁坏树木的人最高会被判处死刑。罗马人进一步拓展了希腊人已经了解到的水果知识。一开始，罗马人餐桌上的大部分水果来自野外的果树和灌木丛。在神话传说里，一匹母狼拯救了后来创建罗马的弃婴双胞胎罗慕路斯和雷穆斯，并在一棵无花果树下给他们喂奶。那可不是什么默默无闻的无花果树，正是古罗马广场中央的那棵圣树（FicusRuminalis）。苹果树有专属的果树女神波摩娜为它们提供庇护。男神威耳廷努斯爱上了波摩娜，于是开始监管四季变换，特别

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