到新疆的第一餐，就吃到了这种独一无二的新疆美食：烤包子。
因为在江南，包子都是用来蒸或煎的，所以第一次看到这种烤出来的包子真是大感兴趣。
据说烤包子的来历，是跟新疆牧民的生活习惯有关。牧民们每次出门放牧，都只携带馕、面粉、刀。吃饭时为了简单，都是把提前宰杀的羊肉剁碎了，用面皮包起来，然后放在石头上用火烤。这样烤出来的包子外皮焦脆，内馅鲜香。成为野外放牧时难得的美食。
后来不用四处放牧了，定居的牧民仍旧十分喜爱这种美食，于是，勤劳的主妇用家里的馕坑烤制，这样更方便。
新疆烤包子用的馅一般都是羊肉。
羊肉馅用到的羊肉最好是一半瘦肉一半肥肉的，这样烤出来的包子馅不柴不腻。
而烤包子的外皮，用的是死面，也就是不用发酵的面粉。擀的时候要擀得比饺子皮稍厚一点，这样包好的包子在烤的时候不会漏馅。
在新疆的几天，烤包子成了我们充饥的美食，有时候开车到景点，找不到餐厅，就买个烤包子，一边走一边吃，解决了不少问题。
不过，烤包子最好是趁热吃，一冷下来，外面的皮就会硬得咬不动，那味道就会大打折扣。
这一路吃下来，两个宝宝评价最好吃的烤包子是喀什古城东门入口处的那家做的。每次经过那儿，就连不爱吃羊肉包子的小女儿都要停下来买上一个。
这家卖的烤包子有两个规格，大的5元一个，小的3元一个。
5至6元，是新疆烤包子的通常价格。我们在阿克苏刀郎部落买的烤包子是6元一个。
这家卖的大的烤包子的形状与别家不太一样，形状真的是与我们平时吃的包子一样，是圆的。
而小的那种，则是包成了长方形。
这也是新疆烤包子的常见形状。擀成长方形的面皮，中间放上羊肉馅，从两边向里折。
烤的时候光面朝上，刷上一层蛋液。然后再一个个放入馕坑。远远地，就能闻到烤包子的香味，忍不住就想吃上一口。
新疆人最爱的早餐，就是一碗奶茶+两个烤包子。只要在“舌尖上的中国”中看到过烤包子的场景，就算没来过新疆，也会对烤包子念念不忘。
如果没有馕坑，用烤箱也能做出美味的烤包子。只要羊肉馅到位，一样能做出让人垂涎欲滴的烤包子。
新疆的美食还有不少，让我继续一一道来，
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