现在距离中国上世纪五六十年代的三年饥荒已经过去了60年。虽然我们还会面临地震，洪水，干旱，海啸等突发性自然灾害，但中国现在已经是国际知名的粮食大国。中国不仅有持续稳定生产粮食作物的能力，而且粮食库存丰富，可以随时应对自然灾害造成的粮食短缺。所以我们生活在这个时代很幸福，因为我们至少不用考虑吃穿。对老一辈人来说，饿着肚子吃草根，树皮甚至泥土的年代简直就是噩梦。幸运的是，以袁隆平院士为首的农业专家扎根田间地头，研制出高产易生存的杂交水稻，解决了无数中国人的温饱问题。
现代人往往可以依靠科技发展水平，在很大程度上提高抵御风险的能力，避免饥荒灾难，但古人就没有这么幸运了。技术水平越不发达，人类对自然环境的依赖性就越强。因为没有改变自然的能力，只能顺应自然。遇到自然灾害，古人的伤亡会非常惨重。没有粮食吃，地里的可食用作物都挖完了，人们就挖草根，树皮吃。这时，有人纳闷，为什么古时候饥荒的时候，百姓饿得吃草根啃树皮，不到河里抓鱼吃？
古代的饥荒通常是由两个原因造成的。首先是干旱。有的年份，几个月甚至半年不下雨。人们饮水困难，田里的庄稼没有水灌溉只能枯死。在无粮无水的年代，饥荒会很严重。如果河里有一点水，田里的庄稼就不会死，因为水可以改道灌溉。但如果田里的庄稼死了，粮食因旱不收，河湖大多枯萎，河湖无水。鱼虾如何生存？生活在水中的鱼虾，不是穿过河里的淤泥钻到别的地方，就是死在河湖里。所以，当干旱造成饥荒时，人们不可能到河边去抓鱼虾吃，因为根本没有这回事。
二是降雨量过大，导致江河汛期发生洪涝灾害。农作物长时间泡在水里，水不能及时排出。粮食作物的根和芽很容易被浸湿，也会因粮食欠收而引发饥荒。洪水引起的饥荒其实比干旱引起的饥荒要稍微理想一些，因为鱼，虾和一些顽强的动植物都可以在水中生存。只是在洪涝灾害的影响下，人类的生存安全已经受到威胁。不仅要忍饥挨饿，还要防止被洪水冲走。古人建造的房屋多用茅草或黄土搭建，很容易被洪水冲毁。因此，人们常常需要四处逃亡，迁移到高处。
古代人的生存状况与自然条件密切相关。在自给自足的自然经济下，人们基本上靠天吃饭。他们视洪水为猛兽，面对突如其来的洪水灾害往往无能为力。他们甚至认为那是上帝的惩罚。即使面对饥荒，大多数古人也无法在洪水中找到鱼虾吃。很少有人冒险在洪水中寻找鱼虾来解决饥荒问题，而鱼虾也会被洪水冲走。比较容易捕到的鱼虾，一般都是很久以前捕到的。在饥荒年代，人们为了一口吃可能愿意冒险，但竞争也很激烈，因为大家都饿了，大自然的食物很快就会被瓜分。
归根结底，古人虽然有很强的智慧依靠自然生存，但他们制造工具的能力却受到科技水平的限制。对于洪水和干旱造成的饥荒，他们没有能力制造工具来寻找更多的生活物资。除了渔民，靠田里庄稼为生的古代人，家中大多没有渔网，鱼叉等专业捕鱼工具。即使面对鱼虾资源丰富的江河湖海，大多数人也没能在水中抓到鱼虾吃。而且，长期处于饥饿状态的人也没有力气下水抓鱼。毕竟，不用工具徒手抓鱼也是一项极其耗费精力的体力活动。
中国古代因饥荒而酿成的惨剧很多。当饥荒开始发生时，人们会把粮食存放在家里，不敢煮饭。他们只敢用一把米煮粥。久而久之，地里能吃的庄稼和家里储存的粮食都被吃光了，挨饿的人越来越多。野生动物也会因为找不到食物而迁徙到其他地方。田野里，山上都找不到活物。吃完所有的草根和树皮后，饥饿的人甚至会吃土充饥。土壤是有营养的，不能被消化。许多人因为吃土而得病或活着死去。
世世代代居住的家里实在没有饭吃，大家就到别的地方碰碰运气，看能不能填饱肚子。史书上经常记载，这就是饥荒时人们不得不背井离乡四处逃难的原因。然而，饥荒的范围往往很广。即使四处逃窜，饿死的也不在少数。道路上充满了饥饿和破坏。更让人无法接受的是，极度饥饿的人会“换子吃”，意思是不忍心吃自己的孩子，所以用自己和别人的孩子换食物。短短的四个字，写的是人世间的终极悲剧。也有一些老人会选择牺牲自己。他们知道自己体弱多病，经不起饥饿。他们认为自己年纪大了，不能成为子女的负担。因此，他们会故意不吃不喝。他们饿死前会告诉家人，但死后会把肉割下来煮。
在家里和老人一起吃饭时，我们会发现老人会非常珍惜食物，他们舍不得浪费一粒米，一口饭。饭粒落在桌上，他们往往会捡起来放进嘴里。夜后的饭菜又热又烫，却不肯倒掉。在我们看来，他们的行为很难理解，也很不卫生。嘴里吃脏东西，剩饭剩菜对身体不好，因为我们还没有感受到饥荒带来的身心折磨。如果能详细了解上世纪五六十年代中国的三年饥荒，或许就能体会到老人们对每一口食物的珍惜和敬重。
结论
只有真正懂得食物来之不易的人，才能从心底里明白浪费的可耻道理。年的灾害频发，也给久未感受到生存危机的中国人敲响了警钟，也让我们这些年轻人感受到平凡的生活是多么幸福。同时也要设想应对各种自然灾害的措施，在日常生活中能有意识地提高野外生存能力。如果不幸没有食物来源，我们该如何利用周围的自然环境创造食物呢？现代人长期生活在高楼林立的城市，几乎没有时间接触大自然。如果他们在关键时刻真的需要到河边去抓鱼虾吃，又有多少人能用工具迅速得到所需的食物呢？
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