人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
春天，是“尝鲜”的季节，温度上升以后，各种野菜也迎来了最佳的品赏期，在我们农村，只要出门基本上都可以采摘到很多的野菜回来，以前老一辈人不怎么吃，因为饥荒年代吃怕了，如今生活条件好了，反而对这些野菜又重新有了兴趣。春天踏青，推荐采摘8种野菜，最后1种，很多人喜欢拿来包饺子。
推荐给大家的8种野菜，是我春季吃得最多的，它们带着独特的清香味，一个比一个鲜，感兴趣的朋友可以一起来了解一下。
1、野艾蒿
这种野菜是我见到最多的，蒿属于一个大家族，这种野艾不仅是一种野菜，也是一味很好的中药材，寻找的时候，可以看看路旁，还有草地、山坡尤其是靠近水源的地方会多一些。
做法：这种艾蒿一般都不是直接拿来吃，而是通过清洗以后，取它的蒿汁，蒿汁拿来做成青团就非常的不错，清香味比较足，能够大大刺激人的食欲。
2、枸杞叶
这里说的枸杞叶，其实是枸杞的嫩芽，春天枸杞叶的嫩芽长得特别的鲜嫩，它的营养价值和枸杞是一样的，一般我们喜欢把它拿来煮汤吃，或者是直接炒着吃。
做法：枸杞叶清洗干净，锅中注入适量的清水，放入一点瘦肉来点姜片，煮好以后，放入枸杞叶用盐调味就可以出锅了。
3、蒲公英
这个野菜味道会有些苦，采挖的时候会有一个特点，根的部位会流白色的汁液，如果怕挖错的话，一定要记住这个特点，采回家想要食用的话，必须要去焯水。
做法：把蒲公英焯水进行处理，多洗几遍，洗干净以后，沥水，然后搭配鸡蛋一起去炒，会特别的香，同时这道菜还有去火的效果。
4、马兰头
老家的竹林里，有一大片的马兰头，它是那种红梗，长的时候都是一片片的，采摘的时候，主要是吃它的嫩茎，这个菜长得非常的快，同时很容易变老，早春吃是最为合适。
做法：马兰头一般都是炒着吃，同样需要焯水处理，炒的时候放点蒜，搭配一点腊肉，下锅大火快速翻炒，来点酱油就可以吃了。
5、野葱
野葱当地人喜欢叫它小蒜，这种野菜有个特点，有点像韭菜，又有点像葱还有一点像蒜，寻找的时候，直接去一些荒地中就可以发现，挖的时候记住挖深一点，扯出来清洗就可以拿来烹饪了。
做法：野葱的刺激味是比较浓的，不过经过焯水以后会消散很多，此时我们只需要把它拿来放入锅中配上肉去炒就可以了。
6、鱼腥草
提到鱼腥草很多人会想到云贵川，那边的人确实很喜欢吃，事实上鱼腥草江西也特别的多，尤其是一些农村的野外，像我们村里，很多的水沟里都有这种野菜，这个时候可以采摘一点吃。
做法：这个鱼腥草和整个的都可以食用，如果觉得它的味道比较的浓烈，可以吃它的叶子，尤其是拿来凉拌会特别的下饭，因为它含有特殊的气味，有的人喜欢吃，有的人不喜欢。
7、野菌子
天然的野生菌，这个比大鱼大肉还要更好吃，每年正月，也是菌子疯长的时候，尤其是天气温度变化比较大，长势也会更好，这种野菜地域性比较强，想要吃到也要凭运气。
做法：在老家有一个非常经典的做法，野菌子煮油面，方法比较简单，新鲜的菌子清洗过后，把它放入到锅中去炒，一定要放蒜，一定不能放八角，炒好以后放入开水，煮出鲜味，放入油面煮熟即可。
8、荠菜
荠菜俗名就是地菜，这个野菜很多人喜欢拿来包饺子吃，而我们当地人更喜欢拿它煮粥吃，因为气候的差异，不同的地方荠菜生长的速度不一样，赣北地区正月是吃荠菜最佳的季节。
做法：焯水剁成碎，配上猪肉馅料，调好料汁，包入到饺子皮里，然后开水煮，饺子浮起来的时候再煮3分钟就可以出锅了。
春天，“尝鲜”正当时，8种野菜碰到请拿袋装，一个比一个鲜。这些都是大自然给予人类的礼物，不过我们在吃的时候，也要注意不认识的野菜不要去菜，其次很多的野菜最好是焯水以后再食用，一些不熟悉的地方，不要去采以免误食引发中毒。
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