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农家野外生活做法铁锅炖鱼,让你垂帘三尺都

来源:野外生活 时间:2024/9/8
遮之遮盖笔 https://m.39.net/pf/a_4613542.html
俗话说得好:“一日之计在于晨,一年之计在于春。”在经过冬婆婆刺骨的寒风后,面对人们的埋怨,冬婆婆终于不好意思地离开了。这时,春姑娘迈着轻盈的步伐悄悄的来到了人间,带着属于春天的气息,给人们带来了温暖,春天是一年中最美丽而且适合出去踏青的季节,古往今来人们几乎用尽了所有美好的词语诗句来形容、赞美春天,在四季轮转中,感受中国各地的饮食文化特色、各地小吃、还有让人垂帘三尺的的特色菜,其中印象最深的要数这铁锅炖鱼了。铁锅贴饼子炖鱼是一道典型而又普通的农家菜,大家围坐在铁锅四周,伸筷夹上鲜美无比的鱼肉,吃上一口,滑嫩的鲜味在舌尖轻击,回味深远的鲜美,没有一丝腥味,在这一锅鱼中,可放入饼子,使鱼汤的鲜美融入饼中,普通的玉米泡饼成为一道绝佳的主食,铁锅炖鱼是在广阔土地的最北面发展开来的,也就是在黑龙江省哈尔滨市方正县伊汉通乡,有个叫得莫利的村庄,走进这个村庄,你会感受到一种淳朴的气息,由于这个村处在优越天然独厚的地理位置,使这个村庄小吃在一百年后的今天仍然被人民熟知,得莫利位于松花江畔,这里的人们主要以打鱼为生,这里的鱼肥嫩鲜美,炖活鱼成为当地非常好的一道美味。就在上世纪八十年代初,村里的一对夫妇在路边开了一家小饭店,主要招待往来的乘坐客车的旅客,他们把活鲤鱼和豆腐、宽粉条炖在一起,味道鲜美,非常受客人喜欢。正是因为这样莫利炖鱼也越来越有名气,对于东北地区的餐饮业也有着非凡的意义,经过百年的沉淀,铁锅炖鱼已经是家喻户晓了,成为了东北的一道名菜,现在东北的每个城市都会有十几到几十家铁锅炖鱼,而且炖鱼的制作方法也非常的简单,东北铁锅炖鱼吃起来有点柴火鱼的感觉,用的是一口大铁锅,烧的是柴火是特有东北农家味,这个菜特别适合在春游的时候,来上那么一锅,东北铁锅炖鱼的肉质是那么的鲜美,想要在野外做出味道鲜美的铁锅炖鱼,需要准备二斤的草鱼一条,准备盐、料酒、白胡椒粉、豆腐、白菜帮、粉条,另外做锅底的麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油这些东西也要准备充足!有想吃土豆的小伙伴可以准备一些土豆,如果再准备上三两个面饼子那就更美味了!东北铁锅炖鱼虽然是东北菜系中很有特色的菜式之一,做法非常简单,一般在家外出都能做,做铁锅炖鱼最为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣。做东北铁锅炖鱼,想对来来说没有那么繁琐的步骤,首先将新鲜的草鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,用来去除腥味,在鱼身上抹上少量盐,将鱼腌一下,炒菜锅放入食用油,将鱼依次放入,煎一下,然后反过来也煎一下两面都要煎到,然后放入少许的花椒,以便调味,下一个环节就是添热水了,添水的时候要注意,添加的水刚刚抹过鱼肚就好,不要添入过多,然后放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入,依次放入土豆,豆腐一大块可以改刀切成块,将豆腐块放入炖20至30分钟,这样味道鲜美的铁锅炖大鱼就做好了!说到这就要注意了!吃铁锅炖鱼大有讲究,所用的草鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用,有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳,肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用,不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶。好了,这就是我为大家分享的,铁锅炖鱼简单的制作过程了,你们学会了吗?人们在追随美食的脚步上是永不停息的,在科技发展的今天,铁锅炖鱼也在不断的过度发展,不管在制作工艺上,还是在一道道简单的工序上,都是从小到大这么一个变化,只有这样扒鸡才能在特色菜中占有一席地位!好了,今天小编就先讲到这里了,屏幕前的你有什么喜欢的、想了解的美食文化呢?请在下边留言区告诉我,就是你最喜欢的美食节目,下期我们不见不散!

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