乡村生活，安静恬适，不仅有田园风光之美，而且还有鲜嫩野味之乐。在享受想静静的慢节奏生活的同时，又可以在厌倦了大鱼大肉的雍容华贵之余，来点小清新，品鉴一口乡间素野味，刺激一下已然麻木的味蕾，满足舌尖上的行为艺术，何乐而不为？
四季周而复始。从乡野走上餐桌的素野味轮番上阵，一次次勾出肚腹内的馋虫，你只有张口就擒，心甘情愿成为俘虏吃货，还乐此不疲，津津乐道。来吧，到乡村来吧，到吃货的天堂来吧！
01春天之嫩
天街小雨润如酥，草色遥看近却无。春雨贵如油，它象一把巨大的变色魔刷，将田野冬日里残留的一片枯黄，逐渐刷成鹅黄，继而嫩绿。当田野里翠绿一片时，那些早已按捺不住的饕餮小兽，纷纷窜向村外，扑向四野。他们在麦田、渠边、沟沿儿仔细踅摸，发现目标，下手稳准狠，大包小袋不满不归。
荠荠菜荠荠菜最早露头，春节刚过就有性急的采摘者疯狂扫货。荠荠菜生命力强大，分布区域广，量大易辨识，最为广大吃货喜爱。采摘回来和上五花肉作馅儿，包饺子、包包子、煎锅贴，吃生煎，咬一口，香掉牙。
香椿头香椿头刚刚才钻出红褐色的芽尖儿，叶子还未完全舒展开来，嫩得能掐出水儿来。此时采摘正是时候，可以直接生吃，满口生香。也或香椿头切碎加盐，打入鸡蛋，煎成香椿头鸡蛋饼，色香味俱佳，出锅就是一盘儿春天的味道，绝对使人眼前一亮。
马齿苋马齿苋凉血、解毒消炎，为药食兼用。它地叶子肥嫩，茎秆柔嫩，口感柔顺。主要食用方法是凉拌、做汤等，最受欢迎的是烙菜饼，蘸蒜汁儿，既当菜又当饭，可口省事；也可清炒、做汤，绝不辜负你的口腹之欲。
02夏天之爽
南风吹笋成修竹，不知不觉已是初夏。树木葱茏，百花盛开。热热闹闹的夏天里，抬头望，树上的素野味挂满枝头，那些絮呀、花呀竞相朝我们招手，倍感神清气爽。
榆钱儿榆树枝头渐见阴凉，仔细一看，榆叶尚未发芽，那片绿原来是串串的榆钱儿挂在枝头摇曳。榆钱儿拌黄面蒸食最为正宗，味道清甜，绵软适口，令人不忍置箸。
槐花槐树开花稍晚，声势最为浩大。山野上，道路旁，一大片一大片，白花花的，琼枝玉叶一样，引人注目。槐花清香扑鼻，生吃爽脆甘甜；拌上些许面粉上笼一蒸，青白分明，使人食指大动，垂涎欲滴。
03秋天之鲜
一轮秋影转金波。在硕果累累的金秋，我们从田野里带回了丰收的气息和收获的前奏，称之为尝鲜儿。花毛一体经典组合由此闪亮登场，成为广大酒友当季必点的不二之选。
花生角儿毛豆荚儿花生、毛豆一对儿好兄弟，田野常相望，厨房共笼屉，酒桌又重逢。花生、毛豆都是高蛋白植物的种子，营养丰富，口味鲜、脆、香、甜。共同水煮或者清蒸装盘，只用放盐调味即可上桌。是久负盛名的下酒菜最佳组合，为古今南北好饮者喜闻乐见。
04冬天之醇
雪满前庭月色闲冬天的乡村，和谐温馨。拾掇完地里的庄稼活儿，忙里偷闲，制作点复杂美味儿，吃点高级巧食儿。做豆腐、漏粉条，这两种吃食儿可不简单，都是工序复杂，技术要求高，体力和时间耗费大的工作。不是独门独户可以完成的，必须由左邻右舍合作互助才能奏效。既解了馋，又沟通了感情，还为过年准备了两道菜，一举多得，其乐融融，场面壮观。
做豆腐做豆腐要经过泡豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、上盘、压制等近十道工序才能制成，非身强力壮者不能为之。刚点好卤水，已凝结，待装盘，尚未压除水分的豆腐脑儿，热气腾腾舀上一碗，不消任何佐料，也不用勺筷，呼噜呼噜一口气喝下去，醇香嫩滑，豆香久久在口舌间打转儿，浑身上下温暖通泰，舒服的很。
漏粉条漏粉条得到十冬腊月，越冷粉条质量越好，因为漏出的粉条要靠自然气温将粉条中的水分冻干。在野外空场上，垒上土灶，支下大铁锅，烧起劈柴火。红薯粉加水和好，站在锅台上，用大号漏瓢垂直漏入锅里滚水中成型。然后捞出，过凉水定型，搭到手指粗细的木棍上，在开阔场地晾开，一排排，一架架，气势恢宏。刚捞出的热粉条浇上蒜汁，再点上几滴香醋、辣椒油，吸溜吸溜吃上两碗，润弹、醇香、甘甜依次从喉舌间滑过，算是对当天辛勤劳作的犒赏。若是能再就上一个软蒸馍，那简直就是人间无上的美味。
以上舌尖上的精品素野味，你吃过几种？如果全都吃过，恭喜！你绝对是一个地地道道的乡村美食品鉴达人！
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