今天与大家探讨的题目是：到野外采野生“蘑菇”，了解一些基本常识，管保不落空。健康养生，饮食方面，多食些菌类对人体有好处。老少皆宜，味道鲜美。
我们都知道蘑菇营养丰富，含有多种营养成分，蛋白质含量高，还有宝贵的脂肪质等。蘑菇中还含有丰富的维生素e，钙，磷，铁，钠，硒，钾，锰以及镁等营养元素，蘑菇具有抗癌，降压，降血脂，抗炎和理气开胃的功效。蘑菇含有丰富的维生素c，所以还具有解毒功能的，再就是蘑菇还能够抗癌防癌。
现在人们吃蘑菇并不稀罕。村镇的集市上，城市里的超市里都有，但基本就是那么几个种类，都是人工栽培，在大棚里种植的。在城市的超市里基本上不可能买到新鲜的野生蘑菇。
有时候出去旅游，在有山的旅游景点处，也会有个人摆摊卖蘑菇的。大部分是卖干蘑菇，个别人卖新鲜蘑菇。据人家说是从山上自己采来的，至于价钱么？物以稀为贵，自然是低不了的。
我们平时食用的人工种植的蘑菇，远不如野生品种多，营养大，并且野生蘑菇大老远就能闻到一股沁入心脾的香味。吃到嘴里留有余香，回味无穷。
如果懂得一些蘑菇的生活习性，你也可以在野外采到一些新鲜的野蘑菇，虽然数量不会多，但与其他蔬菜配在一起做一道菜，仍然可以让全家人体味一下意想不到的幽香。
蘑菇在一年当中，除了冬季和初春天气寒冷的时节不适宜生长外，暮春以后只要人体感觉暖和，在野外都能发现蘑菇的影子。到了初冬季节，有时候在野外还能发现野蘑菇。蘑菇经过大自然的选择而生存下来，形成相对稳定的生活习性。
一、我们先来简单了解一下它对温度、湿度、酸碱度、空气、光照等方面的基本要求。
1、温度：蘑菇不同的品种、发育阶段对温度的要求有所不同。菌丝体适应在摄氏5—32度生长，最适宜温度是摄氏22—24度。
2、湿度：湿度是指环境中的含水量，空气湿度在菌丝生长时期以80—85%为宜，低于50%菌丝发育不良。
3、酸碱度：菌丝体可以在酸碱度5—8的环境中生长，最适宜酸碱度6.8—7。
4、蘑菇是一种好气性真菌。生长过程中吸收氧气，放出二氧化碳。实体发育阶段呼吸水平大大提高，要求大量氧气，也放出较多二氧化碳。
5、光照：蘑菇菌丝体不含光合色素，生长过程不需要光照。生长环境只要有稍弱的漫射光，甚至黑暗中，菇体都会长得肥大、脆嫩。
二、根据蘑菇的那些特性，我们可以有的放矢去采挖。日常生活中，我们可以凭着自己的经验到野外采挖。
1、春天开始变暖的季节，大概就在3-4月份，蘑菇开始生长。
2、选择连阴雨过后，也是大量蘑菇萌发的时间。
3、就是选择树林下面，但树荫不能遮天蔽日，有稀疏的阳光稍微能投进来的地方。
尽管蘑菇菌不需要光照，但不见阳光的地面温度低也不适合蘑菇生长，光线太强了，也不利于蘑菇生长。地面一点也不见阳光的阴地，也找不到蘑菇的踪迹。
4、就是查看地表，潮湿，绿叶草长得又细又软的地方出蘑菇。
这些都是本人的经验。在山区，一般到阴坡地采蘑菇。如果生活在小城镇的人们，到路边有树的绿化带，也能找到蘑菇，但是绿化带里的树太高也不行。树木相对要稀疏，地面上能有弱光照射到，这样的地方，如果连续几天阴雨后，就有蘑菇长出来。
健康养生，生活在多动动脑筋，就可以是你的生活丰富多彩。生活处处有学问，日常生活除了在市场买一些大众食品外，多吃些野菜，野蘑菇之类的食物，能够更全面进行营养补充。自然界里能够食用的野菜种类很多，只要我们动起手来，一边锻炼，一边劳动，一举两得。
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