野菜是在农村里可是非常受欢迎的食物，那是大自然对于农村的馈赠，在以前农村生活条件很差，没有很多食物才可以食用的时候，农村人就喜欢去到野外找野菜。挖回家的野菜可以作为蔬菜食用，那也是非常的美味，如今野菜依旧流行，不是因为没有食物吃，而是野菜都非常的美味，而且价值还很高。农村人喜欢野外找野菜，春季的蒲公英格外鲜嫩，有人专门种来卖。
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农村人都喜欢吃野菜，那也是传承了一代又一代的美味，像是这位农村姑娘也是从小就跟着外婆到处去寻找各种各样的植物，对于哪些可以作为蔬菜食用，哪些是可以药材，这些姑娘都清楚。而很多农村野菜就在现在这个时候就是最鲜嫩的，作为春天里最美味的野菜，姑娘没事就喜欢去寻找采挖，挖回家做成美食。
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那么农村春天里所出现的野菜有那么多，你又认识多少种呢？今天就让我们来跟着姑娘认识一种在春天里非常鲜嫩的野菜，带着工具拿着篮子来到野外油菜花地里寻找。而说到这种鲜嫩的春天野菜它就是姑娘在地里发现到的这种，认识的朋友就可以一下子知道它叫做蒲公英，长大的蒲公英上方会有白色冠毛结成的绒球。
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而长出来差不多10多厘米高的蒲公英，这个时候的它就是最鲜嫩的野菜，挖回家简单的一拌就会很美味，对于这种蒲公英如今市场上也是有出售，不过那些都是农民给专门种植出来的，要说最美味的还是原生态的野生蒲公英。姑娘在这油菜花地田埂上寻找着，没有开花的蒲公英还是比较难找到的，还好姑娘眼尖。
眼尖的姑娘很快就挖到了一篮子的鲜嫩蒲公英，这种蒲公英它除了嫩叶可以作为蔬菜，刚长出来还没有开苞的花朵还可以用来作为零食，剥开直接食用清甜清甜的。挖回家的蒲公英只要处理清洗干净切碎盛入盆里，加入适量葱花以及辣椒酱、醋等调味品，简单的一拌就会很美味，吃过才知道这凉拌蒲公英真的很是开胃。你吃过什么样的野菜？
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