曾是田间杂草，如今成了高档菜，1斤卖10元，农民：谁种谁赔。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农美食知识。相信很多城市里长大的朋友对农村一定不了解，他们对农村的印象一直还停留在影视剧中，其实农村早已经大变样了。以前的农村不仅环境差，而且物资十分的匮乏，如今农村却成了好地方，不仅家家户户院落十分大，而且在农村的野外可以说是一个天然的绿色宝库，其中含有丰富的野生资源。
我是地地道道的农村人，从小就在农村长大，我小的时候特别喜欢去农村的野外摘野果吃，长大以后我也特别喜欢去野外挖一些野菜，在很多人的印象中，只有开春以后才能去挖野菜，其实这就大错特错了，其实这个时间也可以去挖野菜。昨天的时候，我就去野外挖了一些野菜，这种野菜在农村十分的出名，在农村长大的朋友一定吃过这种野菜，以前这种野菜可以说是田间的杂草，如今这种野菜摇身一变成了饭店里面的高档食材，一斤就可以卖到10元钱左右。不过很多农民听到这个消息却直言谁种谁赔，这是怎么回事呢？一起了解一下吧。
相信很多朋友都已经猜到了，我说的这种野菜其实就是荠菜（jìcài），荠菜在全国来说都十分的出名，这是因为它超强的环境适应能力，可以在全国的大部分地区生存，所以不管是南方人还是北方人都吃过这种野菜，而且它的吃法非常的多。
荠菜可以说是我国普及范围最广的一种野菜，这种野菜的口感十分的好，而且在古代的时候它是一种药材，经常食用它可以明目。开春的时候，农村的野外有很多城市的人专门跑到这里挖取这种野菜，其实现在荠菜吃起来味道更加的鲜美。
以前的时候，农村的物资十分匮乏，野菜只是人们填饱肚子的一种手段，如今随着人们生活条件的转变，野菜却成了好东西，根据科学研究发现，野菜中都含有丰富的营养元素，荠菜自然也不例外。荠菜作为一种普及范围最广的野菜，它的营养价值也是不可忽视的，不仅含有丰富的微量元素，而且钙元素的含量远高于很多蔬菜，可以说荠菜是一种十分难得的补钙蔬菜，所以如果你在野外见到了这种野菜，一定不要错过，挖取一些给孩子吃吧。
以前的田间杂草，如今摇身一变成了高档菜，售价高达10元一斤，但是很多农民却直言谁种谁赔，这是怎么回事呢？其实主要的原因是荠菜作为一种饭店的高档食材，虽然价格比较高，但是需求量并不大，野生资源完全可以满足市场需求，如果专门去种植荠菜，那经济价值一定会大大降低，农民正是看中了这一点，所以直言谁种谁赔。
荠菜的美食吃法（荠菜鸡蛋饼早餐饼）
荠菜的吃法还是比较多的，昨天我挖取了一些荠菜，清洗干净之后直接用热水焯一下，挤干水分之后，凉拌就可以食用了。其实我们也可以用荠菜做美味的早餐饼，孩子吃了以后不仅可以明目还可以给孩子补钙，实在是一举两得，今天就给大家分享一下具体的做法，喜欢的小伙伴记得收藏一下哦。#小乔美食#
首先我们准备新鲜的荠菜，把荠菜清洗干净，掐去根部，然后用刀切碎，注意不要切得太碎。在碗中打入几个鸡蛋，加入少许的五香粉，把荠菜碎倒入蛋液中搅拌均匀，加入少许的面粉，调成一个适中的面糊。
在电饼铛中倒油，油温升高以后，直接倒入面糊煎至两面金黄就可以盛出来了，切成小块儿就可以食用了，非常简单的美味早餐饼，吃起来特别的香。
你吃过野生荠菜吗？你最喜欢怎么吃？你感觉荠菜有没有市场前景？赶快和小乔讨论一下吧。
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