01脚板薯名字由来。
脚板薯又叫脚板苕、大薯、红火苕、脚红苕，和山药一样都是生长在地下的根茎类植物，它一般有两种颜色，白色和紫红色，切开后里面和山药差不多，带有黏液，很多人认为它是一种野生山药。不少读者会觉得脚板薯这个名字很奇特，确实，因为它的地下根茎长得并不规则，有些长得扁扁的，就好像人的大脚板一样，人们就直接称呼它为脚板薯了，久而久之，这个“土俗”的名字便传开了。在广东、福建、江西、四川等地，野外有很多野生的脚板薯，虽然这个季节万物凋零，但是从地上枯萎的植物中，有经验的农民一眼就能看出哪棵下面生长着数量较多的脚板薯。通常地上植株越粗壮，代表它生长的年份越长，地底下脚板薯就可能长得越多。02脚板薯的产量。
野生山货之中，脚板薯算是高产作物，一窝能挖出50多斤，不算什么稀奇的事。有些生长了10年左右，没被人发现的植株，干枯了又长，长了又干枯，可以挖出多斤脚板薯，所以挖脚板薯是一件很有成就感的事。有些年轻小伙子跟随家里长辈去挖脚板薯，觉得挖得特别有趣，年年回乡过年过节都要回去挖。不过产量高的植株一般都是生长了好几年的，如果隔年挖的话，产量就没这么高了，大概一窝能挖个几斤左右，当然也有挖到空窝的。可能有人会疑惑，野外的脚板薯经得住这样挖吗？难道不会灭绝吗？这个就不需要担心了，灭绝倒是不会，不过野外的数量确实没以前多了。有经验的人不会把它挖空，挖完之后都会留几块脚板薯到坑里，用土盖好，等到次年它又会萌芽生长，这是可持续发展。还有人懒得进山找，直接把脚板薯根茎种在菜园角落里，到了年底想吃就去挖，非常方便。如果不挖的话，它每年都会生长，多年生的植物，不用担心它消失。03脚板薯的口感。
说起脚板薯的口感，和山药相比的话，它没有山药那么细腻，口感颗粒感重一些，吃起来略显粗糙。不过也要看它的做法，在广西南部，很喜欢把它蒸熟了之后，和糯米饭一起捣碎了做糍粑，不仅颜色好看，味道也非常好吃。也正因为如此，当地街上的脚板薯能卖到4块钱一斤。此外，还可以用它煲汤、炒着吃，广东人喜欢用它煲糖水，粉粉糯糯的，口感绝佳。如果是没种过的地里挖出来的脚板薯，口感会比较粉，沙土地里长出来的更佳，因为水分含量少，淀粉含量高，所以特别适合煲糖水。现在也有人开始种植脚板薯了，通过人工种植的脚板薯，形状会规整一些，但人们还是更喜欢野生的，主要是没有污染，纯天然，营养价值不输山药。结束语：在过去那些年代，脚板薯是充饥的好食材，在不少民间方子中，都认为它久服可以轻身延年，对身体各方面都比较好，和红薯相比，脚板薯是更好的粮食。现代社会，人们不愁吃穿，吃的食物都比较精细，像脚板薯这样的粗粮可以适当吃一些，对身体有好处。而且，脚板薯也值得人们开发种植，因为它比较不耐冻，只适合在有无霜期的地区种植，所以北方并不适合种，在南方可以适当发展种植。这么好的一种野生山货，值得人们大力重视，朋友们，你们的家乡是否有脚板薯这种植物呢？欢迎留言交流哦！转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlff/6366.html
