全国科普日第三期
1、肥皂的去污原理
肥皂的去污能力离不开油脂，它是油和脂肪的统称。在酸、碱或酶等催化剂的作用下，油脂可发生水解反应。油脂在碱性溶液（多采用氢氧化钠或氢氧化钾溶液）中水解，生成甘油和高级脂肪酸钠盐，而高级脂肪酸盐通常用于生产肥皂，所以油脂在碱性溶液中的水解反应又被称为皂化反应。
2、自热火锅知多少
近来，一种不用火、不用电，只需要倒入常温水便能够加热食材的自热火锅在市面上流行了起来，并深受大家的喜爱。无论是在家中想要快速品尝一碗美味，还是在野外露营缺乏烹饪条件的时候，方便的自热火锅都不失为一种很好的选择。那么，自热火锅究竟为什么可以做到不用火就能加热食材呢？
3、安全用电小常识
来源：科普中国
原标题：《全国科普活动
生活中的科普小知识（下）》
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