秋天到了，许多动物开始迁徙了。
在这个迁徙大潮里，有一种动物，我们几乎每天都能看到，但对它的了解十分有限，甚至很多人都不知道它竟然会飞。
今天要给大家介绍的，就是能够上天下水着地的——鸭子。
不是这个！
多少人忘了鸭子原来是鸟类
在我们的印象中，鸭子应该是这样的：
或者是这样的：
但事实上，它们更可能是这样的：
上天
还可能是这样的：
下水
纪录片《一部首创的鸭制纪录片》中，就详细介绍了各种鸭子的品种和生活习性。
鸭子总共有多种不同的种类，有针尾鸭、白枕鹊鸭、绒鸭、赤颈凫、帆背潜鸭、绿翅水鸭……鸭子的种类识别，从它们的名字就略知一二。还可以从住在哪里、如何吃东西分辨出来。
比如这只木鸭，它们的巢建在离地面20多米高的树上，出生后的第二天，小鸭就要从树上跳下来，也算是学习飞行的第一步了。
从这只刚出生的小木鸭身上，我们还可以看出它其实属于古老生物，甚至依然有恐龙或者微型龙的影子。
鸭子有超强的适应能力，是最早从陆地返回到海洋的生灵之一，比鲸类还要早，几乎征服了任何一类水域。
在南美洲安第斯山脉，湍鸭能在狂暴的激流中前行：
湍鸭
鹊鸭生活在食物丰富的北冰洋，它们浓密的羽毛温度可达40度：
鹊鸭
澳大利亚的麝香鸭，在求偶的时候会煽动尾部，开始释放一种麝香的气味：
麝香鸭
鸭子们习惯在水中寻找食物，有些鸭子从水面的浑浊物中寻找，有些鸭子则能够一直潜到水底。
除了能在水里耍个痛快，天空鸭鸭们也能够上得去。
在天空飞翔是很复杂的行为，特别是对翅膀小而尖的鸭子们来说。
它们有两种不同的飞行方式，水面进食的鸭子，身体比较纤小，能够直接起飞。而“潜水鸭”身躯较重，需要先在水面上助跑一段才能飞起来。
这难道就是传说中的水上漂？
跟所有鸟类一样，鸭子也有换羽期。
不同的是，普通鸟类通常是一次换一枚飞羽，不影响飞行，而鸭子是一次换掉全部飞羽。在这三四周里，由于不能靠飞行逃离危险，它们都成了“沉底鸭”，当换羽期结束，鸭子就拥有了强壮柔韧的新羽毛。
秋天是鸭子最美的时刻，羽毛在阳光下散发出光彩夺目的色彩。
这是自然界的纳米技术，它们羽毛下的微晶体，能够产生色彩斑斓的紫色和蓝色。
鸭子还很爱干净，不仅要洗澡，还要防水。
鸭子从尾部底下的一个腺体，分泌一种蜡状的膏体涂全身的羽毛上，它们常常花几个小时一点点地咬并轻抚羽毛，运动性地扭转脖子，每天都会进行好几次。
做鸭难，做家鸭更难
在一个有多种类鸭子的区域里，你可能会看到这样一幕，一只成年雌鸭后面跟着一些不同品种的小雏鸭。
这是因为一些成年雌鸭会把自己的蛋产在别的鸭巢里，把养育幼仔的工作转交给别人鸭。
而小鸭们呢，
出生在哪就跟着谁
，鸭妈妈也不会注意到孩子有什么不同，这些鸭鸭长大之后，作为回报也会在别的鸭子巢穴产蛋
虽然这种行为看上去有些“魔幻”，但也算是一种保护手段。要是掠食者打劫了它们的巢穴，不至于被“全灭”，因为在另外一个“摇篮”里还有候补。
要知道，野外生存并不容易，在刚出生的前两周，有90%的小鸭鸭会被吃掉，即使它们完全成熟，也非常容易遭到攻击。
除了出生后可能会跟错“妈妈”，鸭子们找对象也很辛苦。
雄性们要在示爱的时候尽力展现自己，而被雌性选中之后，它们这种忠诚关系只能保持一季。
交配对于它们来说是一件“痛苦”的事情。
公鸭的生殖器是呈逆时针旋转的螺旋状。母鸭的阴道，也发育成了螺旋状，但它方向又和公鸭不同，是顺时针旋转。
交配的难度......自己想想吧。
公鸭生殖器官大概就是这样了，自己脑补一下
鸭子是杂食动物，菜谱非常丰富，但它们的消化能力却不太行，硬点的食物很难消化，所以会经常吞一些有棱角的石头，帮助自己磨碎食物。
不过，野生鸭子还能靠自己，家鸭的命运却是从出生就确定了。
而这一切，还得从野鸭如何成为家鸭的历史开始说起。
年，我国在古墓中发现鸭子模型，这些鸭子模型均由玉石雕刻而成。可追溯至公元前—年。
战国错铜银鸭
据中国古代文学吴地记中记载，在公元前年已大规模养鸭。
古人就已经把家鸭和野鸭分开，古人称野鸭为“凫”(fú)，家养的鸭子则称作“舒凫”或“鹜”(wù)。“舒”是指动作迟缓。
家养之后，为了获取更多的肉，鸭子的体重变得更重。野生成年鸭子一般只有克重，现在市场上卖的饲养鸭都有好几斤重。
重量限制了它们飞行，这也是很多人不知道鸭子居然会飞的原因。
为了获取更多的鸭蛋，人类还强行不让下蛋的鸭子孵蛋。久而久之，它们就失去了孵蛋的能力，小鸭子们则由老母鸭统一孵蛋。
据中国产业信息网报道，年我国商品肉鸭出栏量达42.68亿只。
吃鸭，我们是专业的
说“鸭子全身都是宝”是吃货表达对鸭子喜爱的一种方式，毕竟中国人掌握无数种“做掉”它们的方法。
今年疫情期间，各大主播纷纷为湖北产品带货，最火爆的大概就是鸭子了。
鸭子这种“食材”很特别，如果说没有一只鹅能活着离开广东，那么对于鸭子来说，在中国，危险无处不在。
在北方，有声名在外的“北京烤鸭”。
不过要说起烤鸭鼻祖，还是在南京。相传明太祖朱元璋特别爱吃烤鸭，还有“日食烤鸭一只”的说法，后来明成祖迁都北京，就把这种美味一起带了过来。
这就是南京焖炉烤鸭，又称金陵烤鸭：
图：美食台
说起南京人吃鸭，那可谓一绝：酱鸭、板鸭、鸭肉小笼包、鸭油烧饼、鸭血粉丝汤……不浪费鸭子的每个部位。
无论你喜欢咸的甜的，重口淡口。在南京，都能够找到适合自己的一款鸭。
整只盐水鸭
江南地带河塘、河流密布，不仅为养鸭提供了良好的自然条件，也因此成为了吃鸭宝地。
比如扬州的三套鸭，这道菜用了家鸭、野鸭和菜鸽，将野鸭去骨填入家鸭内，再将菜鸽去骨填入野鸭内，工艺十分复杂，需要厨师熟练运用“拆骨工”，对家禽内部结构了如指掌。因此，会做这道菜的厨师也非常少。
图：中国国家地理
杭州的火踵神仙鸭，是用金华火腿中的火踵部位和鸭子放在一起文火慢熬，鲜美无比。
还有上海八宝鸭，肚子里塞满了火腿、干贝、冬笋、虾仁等八种料。
还有香港烧鸭、广东陈皮鸭、四川樟茶鸭、四川太白鸭、福建泉州姜母鸭……
当然，当代人吃鸭少不了湖北的“周黑鸭”。
相信在卤味界大家一定听过
武汉周黑鸭
超火的鸭脖子系列连锁店
真的是越辣越上瘾
越吃越上劲
别怕！吃货们~
诚意满满的周黑鸭，
怎么舍得“为难”大家的钱包？
论如何花一半的钱，
买到物超所值的周黑鸭美食？
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不说了，今晚吃鸭！
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