从效劳性、竞技类，到“大平台、大明星、大制做”再到百般“美食+”，美食综艺走过了悠久而又盘曲的进展之路。“看电视”专访本年多档具备代表性的改革美食综艺制做人、导演，试图开采新一代美食节宗旨改革之道。
文
代晴
在国内综艺史中，美食综艺必定有浓墨涂抹的一笔。《天天饮食》于年在主题电视台开播，天天15分钟的体量，不知随同了几许家庭的餐桌。
长时间以来，美食节目都是做为效劳类节宗旨重大分支制做播出的，直到《厨王争霸》涌现，美食综艺插上了竞技文娱的羽翼，但照样聚焦于美食本人。
年，《舌尖上的华夏》爆红国表里，这档美食记录片燃起了观众对美食素材激烈的兴味。
随后，各大平台纷纭最先布局美食综艺，以《星厨驾到》《十二道锋味》等为代表，插手星素元素的美食节目掘起再生。
但跟着同类别节目加多，美食综艺只是只靠星素犹如不起影响了，与“流量明星+大IP”的影视剧创造法则做废千篇一律。因而，从岁尾最先，通盘发力首创的电视人开拓出一系列“美食+”节目，美食综艺也于年迎来暴发元年。
据不全面统计，年几大平台主打美食的综艺节目不过5档，年曾经超越17档，年更是井喷至33档，增幅超越%。
从效劳性、竞技类，到“大平台、大明星、大制做”再到百般“美食+”，美食综艺走过了悠久而又盘曲的进展之路。
年，在美食综艺的暴发“后时期”，兴许是时刻镇静下来思虑一下，美食综艺究竟理当怎么成长？“看电视”（ID：TVwatching）专访了本年多档具备代表性的改革美食综艺制做人、导演，试图开采新一代美食节宗旨改革之道。
是食品更是生涯
岁首，《倾心的生涯》大火。黄磊、何炅和刘宪华三人从都市到达乡下，每日三餐都需自力更生，过上了日出而做日落而息的生涯。《倾心的生涯》不单开启了慢综艺的开端，也表示出了来自食品的另一种综艺魅力，不单是鲜味，更是生涯。
《倾心的生涯》
食品和人的干系至极巧妙，每一种食品的背地都是一种生涯方法的显露。食品和生涯之间的对话，呈现着包含万象的生涯哲学。这也是美食综艺多年来耐久不衰的道理，做为一个细分综艺品类，美食综艺又不同于街舞、说唱等笔直类综艺，食品与每一个你我的生涯杂糅成长、息息关系。
岁尾，一档“野综”横空降生，总制片人俞杭英在开播条记中写道，“节目就像一个儿童，褪去了初生时的皱褶，慢慢伸展成了咱们渴望它成为的模样。”这档综艺即是芒果TV《野生厨房》。
“所谓‘野综’，有两层含意，一个是形体上的‘野’，另一个是精神上的‘野’。从形体感官角度看，节目贵宾驱车深入郊外处境，吃的是本地特性食材，这是其一；
而更重大的是，贵宾们做为都市人群的代表，离开相熟的处境，到郊外与大当然来往，释放本真，突破都市的囚系，放飞自我，让精神在这地面上“撒点儿野”，才是这档综艺的要义。”俞杭英在担当“看电视”（ID：TVwatching）专访时云云阐释。
《野生厨房》总制片人俞杭英
食品不单是饭菜，更是生涯方法的载体。当一档美食综艺揭展现美食背地的烽火气味和人性趣儿，将通报一种生涯观念、一种生涯方法做为要义的时刻，那末它的最先和止境也将探入生涯的实质，云云的体例也就更为完备走入民心的潜质。
在《野生厨房》中，用当然的野趣横生的烹调方法，在当然的处境中做出美食，创意出来本人的野生整理，复原大当然从来的模样，表示的是最特殊、最当季、最新鲜、最原汁原味的食品的滋味，这更多呈现的是一种生涯方法。
而另一档以美食为中心元素之一的节目《奥妙的食光》要重心显露的是承载在谋划上的芳华生永生涯。“因而更靠近收看人群的生涯，能为观众做出正向领导，让贵宾与观众一同成长。”在《奥妙的食光》总导演蒋帆看来，这类芳华成长的生涯领会是比拟于其余综艺的特殊之处。
《奥妙的食光》总导演蒋帆
节目中的年青偶像很少会进厨房，关于谋划更是全无所闻，而这也对应了咱们大普遍人的生涯，需求征服很多阻滞才具去成长。将观众也带入云云的一种主动进取的生涯方法，在谋划中赢得成长，是《奥妙的食光》想要带给观众最平坦的共情。
一样定位于偶像综艺的《完好的餐厅》，也筛选了美食谋划做为节宗旨中心元素。何以以美食谋划情势嫁接偶像元素？
在担当“看电视”（ID：TVwatching）采访时，蒋帆给出了本人的答复：“一是由于美食是每部分爱好且
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